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Dicas e Idéias úteis para o dia-a-dia
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1. Frituras sequinhas
a. Bananas fritas
Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada
na gordura.
b. Frango frito dourado e sequinho (sem grudar na panela) Coloque uma colher de
sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
c. Linguiças fritas
Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água
secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.
d. Frituras sequinhas
Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo
acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria,
para evitar que o fogo se forme na frigideira!
e. Bifes
Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne
na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
f. Ovos fritos
Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se,
logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de
água fria.
g. Omelete que não gruda
Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes
de colocar a mistura.
h. Excesso de gordura
Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.
i. Óleo espirrando?
Um dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura é o óleo espirrar. Para evitar
isso, quando temperar os bifes adicione o óleo juntamente com o tempero e nunca
na frigideira. Outra dica é salpicar um pouco de sal no fundo da frigideira antes
de acrescentar os alimentos.
j. Sobras de óleo
Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora. O negócio é
economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável,
um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa. Para evitar
isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas
de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura
sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
Colaboração: www.flyfishing.com.br
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